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Une liste d'aliments contenant de l'aspartame

L'aspartame est un édulcorant artificiel qui a été approuvé pour la première fois par la Food and Drug Administration (FDA) américaine en 1981. Commercialisé sous les noms de marque NutraSweet® et Equal®, l'aspartame édulcore aujourd'hui plus de 6 000 produits alimentaires et boissons, allant des boissons gazeuses light aux yaourts hypocaloriques, en passant par les confitures, les desserts, les jus, les chewing-gums et les condiments sans sucre. L'aspartame a fait l'objet d'études scientifiques considérables et doit être évité par les personnes atteintes de la condition génétique de la phénylcétonurie (PCU).

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Boissons diététiques et hypocaloriques

Peu de temps après que l'aspartame ait reçu l'approbation comme édulcorant de table et additif alimentaire sec en 1981, il a reçu l'approbation de la FDA en 1983 comme additif pour les boissons gazeuses. Depuis le début des années 1980, les grandes marques de boissons gazeuses telles que le Diet Coke et le Diet Pepsi sont édulcorées à l'aspartame. En plus d'édulcorer les boissons gazeuses, l'aspartame est un ingrédient d'une grande variété de boissons diététiques et hypocaloriques, notamment les eaux aromatisées, les jus de fruits et de légumes, les yaourts à boire, les thés glacés et les boissons nutritionnelles en poudre. Afin de déterminer si un produit contient de l'aspartame, vérifiez l'étiquette des ingrédients, car les fabricants d'aliments et de boissons sont tenus d'indiquer l'aspartame comme ingrédient.

  • Peu de temps après que l'aspartame ait reçu l'approbation en tant qu'édulcorant de table et additif alimentaire sec en 1981, il a reçu l'approbation de la FDA en 1983 comme additif pour les boissons gazeuses.
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Aliments sans sucre et desserts

Bien que les boissons gazeuses représentent plus de 70 % des produits qui contiennent de l'aspartame, il existe une variété surprenante d'aliments qui contiennent l'édulcorant, notamment : les céréales sans sucre, le yaourt, le pudding, les confitures et les gelées, la crème glacée, les desserts et les barres nutritionnelles. L'aspartame est environ 200 fois plus sucré que le sucre de table traditionnel, de sorte que des quantités relativement faibles peuvent apporter le goût sucré sans calories supplémentaires que de nombreux consommateurs recherchent. Une version de table de l'aspartame peut également être utilisée pour sucrer les produits de boulangerie ; cependant, le Centre d'information sur l'aspartame met en garde : "Dans certaines recettes nécessitant un chauffage ou une cuisson prolongés, une perte de goût sucré peut se produire." Pour éviter une perte de saveur, les consommateurs peuvent choisir d'utiliser des produits spécifiquement conçus pour la cuisson au four avec de l'aspartame.

  • Bien que les boissons gazeuses représentent plus de 70 % des produits qui contiennent de l'aspartame, il existe une variété surprenante d'aliments qui contiennent cet édulcorant, notamment : les céréales sans sucre, les yaourts, les puddings, les confitures et les gelées, les glaces, les desserts et les barres nutritionnelles.
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Gomme, bonbons et produits pharmaceutiques

L'aspartame se trouve dans de nombreuses marques de gomme sans sucre, de menthes pour l'haleine, de bonbons et de condiments. Selon l'American Dental Association (ADA), seules les gommes sans sucre reçoivent le sceau de sécurité et d'efficacité de l'ADA, car "elles sont édulcorées par des édulcorants ne provoquant pas de caries, tels que l'aspartame, le sorbitol ou le mannitol." L'aspartame aromatise également certaines marques de produits pharmaceutiques, tels que les pastilles contre la toux, les antiacides, les laxatifs, les vitamines et les médicaments pour enfants.

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PKU et études scientifiques

Pour les personnes atteintes de la maladie génétique rare qu'est la phénylcétonurie (PCU), l'aspartame ne doit être consommé que selon un plan de régime minutieux. La PCU inhibe la capacité de l'organisme à métaboliser l'acide aminé phénylalanine, et les personnes atteintes de cette maladie doivent donc suivre un régime restreint en phénylalanine. Comme la phénylalanine est libérée lors de la digestion de l'aspartame, tous les produits contenant de l'aspartame doivent porter l'étiquette suivante : " Phénylcétonuriques : Contient de la phénylalanine."

  • Pour les personnes atteintes de la maladie génétique rare qu'est la phénylcétonurie (PCU), l'aspartame ne doit être consommé que selon un plan de régime alimentaire minutieux.
  • Parce que la phénylalanine est libérée lors de la digestion de l'aspartame, tous les produits contenant de l'aspartame doivent comporter l'étiquette suivante : " Phénylcétonuriques : Contient de la phénylalanine."

Depuis qu'il a été approuvé par la FDA, l'aspartame a fait l'objet d'un examen scientifique et médiatique intense, et a été testé dans plus de 200 études de recherche. En 2007, après avoir examiné de nombreuses études sur le lien potentiel entre l'aspartame et certains cancers, la FDA a publié cette déclaration : "La FDA ne trouve aucune raison de modifier sa conclusion précédente selon laquelle l'aspartame est sûr en tant qu'édulcorant à usage général dans les aliments."

Par Alby

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